05.14
は～～！！やっぱり厨房の仕事睡眠時間３時間では、倒れそう・・・。
なんかしたい事がどんどん出てきて、ついつい睡眠時間削ってしまうんですよね～～！
で、そのしたいことって言うと・・・↓ （笑）
↓↓↓はい。くだらな～～い（笑） 入居者様の笑いを取るための小道具作りです！！
同じものあんまりしたくないから、頭使う使う！！毎晩寝れない夜を過ごしている厨房くんです！
今回は普通の日の食事を紹介させていただきます。
いつも変った事やってる日の紹介ばかりなんで、たまには普通食を・・・！
今日の晩御飯は
☆メニュー☆
牛肉と小松菜の煮物
ごぼう天の炒り煮
おくらの梅肉和え
白菜と大根の味噌汁 です。
栄養課では、メニューの中にハレの日とケの日を作り、豪華に食べる時は、惜しみなく
豪華にし、普通食の日は家庭で食べる感じの食事を作りあきが来ないように工夫しています。
そうそう今日ごはんの質問を受けたので、それもご一緒に！！
「ここの米はどんな米を使っているのか？」という質問をうけました。
季節によって配合や、産地は違うのですが、フェリーチェ特製ブレンドで合わせてもらっています。
その時していただくのが、米の硬さ、香り、甘味、口どけ（サラっと感）を考慮していただいています。
現在は、 岡山の ひのひかり（甘味）と、
広島の ひとめぼれ（さらっと感）と、
滋賀の にほんばれ（歯ごたえ）を混ぜて頂いています。
では、なぜ１品種の米を取らないかと言いますと、米は繊細なので、今から夏にかけてだんだん乾燥して
くるのですが、季節によってもその年によっても全然違うので、ブレンドすることにより調整し安定した味を
提供できるので取り入れています。
味が変わってきたら教えて頂ければ、配合考えさせて頂きますのでお声かけくださ～い！！
