フェリーチェ三国ヶ丘からのお知らせ

 最近核家族化が進み、1/2にカットされた食材が多く売られていますが、これらの野菜を

洗わないで使って食中毒が起こる事が最近問題になっています。

　フェリーチェではさすがに大量調理ですので、丸のまま入荷で不純物が入らないように

保健所からの規定で３回洗浄が義務づけられているので、しっかり洗われています。

　自宅に戻ってカット野菜を使用するわいはしっかり洗ってから使用して下さいね！

　なんて・・・栄養士的発言中の厨房くんです。

今回は、フェリーチェの包丁をご紹介させていただきます。

　えっつ？？包丁？？と言われますね（笑）

　フェリーチェでは、食中毒の観点からまな板や、包丁が肉用・魚用・野菜用・果物用

仕上げ調理用と別かれています。

　また、栄養課には素敵な研ぎ師がいるので、

肉用のこの包丁は骨を砕くからあまり研ぎすぎない。や、

刺身を切り分けるのにシャープに切れなければいけないのでしっかり研ぐ。

など、1本1本考えながらといでくれるので、とても助かっています。

　厨房くんの得意な飾り切りもこの研ぎ師の研いでくれた包丁からおりなされます。

本当に感謝感謝です。

　包丁い～～ぽん♪　さらしにまいて～～♪　

職人の命がんばって綺麗な食事作りますね～～（笑）

「さぁ、家の包丁持ってきて、研いで下さいて言ってみようかな・・・・？（笑）」

あっつまた、こんな事ブログに載せたら岩崎調理師に怒られちゃう・・・。