2013
07.26
07.26
皆様体調は崩していませんか？？
厨房でも室内のクラーと外気温の差で、夏場よく体調を崩してしまう人がでてしまいます。
フェリーチェ厨房では、食事は出せばいいのでなく、何かプラスを考えたいと思い調理献立を考えています。
今回は、「薬膳」の思想を紹介します。
薬膳と言っても身近な食材で簡単に出来るものもあるので、厨房くんの薬膳料理って、
季節や気候体調や体質に合わせて食事を考えるだけなんですけどね（笑）
たとえば、クーラーの中で生活しているので、クーラー病にならないようにと、砂糖を使う所をミネラルの多い
黒糖や、「陰暑」対策に生姜を使ったり、豚肉にはビタミンＢ１が多いので、夏バテによる倦怠感予防に
柔らかく調理して提供したり、冬瓜やにがうりで、むくみだるさ予防したりと、いつも使う食材でも、使い方や調理
方法を考えるだけで、薬膳になるのでは・・・・？って感じなんですけどね（笑）
もっと勉強して「薬膳」マエスターになる予定の厨房くんです。
今回は銘菓を紹介させて頂きます。
今月は、シェ青谷さんの石切ふわりをご用意させていただきました。先日、お休みの時石切り神社にお漬物を
買いに行った時本店にいってきました！
ふわりの名前の通りふわふわの生地にクリームがはさまっていてとても好評でした！