フェリーチェ三国ヶ丘からのお知らせ

　久しぶりにカラオケに行ってすっきりしてきました。

　若人と最近行くことが多かったのですが、それはそれで楽しいのですが、

やっぱり同年代の人がいると歌のチョイスも似ているし安心します。

「９０年代の歌いいね～。」なんて言ってるとおっさん扱いされてしまった厨房くんです。

 今回は、こんにゃくの田楽の紹介をさせていただきます。

　フェリーチェで、田楽と言えば、茄子だったり豆腐だったりと、柔らかい物でしかしていなかったのですが、

「老人だから、こう・・・。」なんてナンセンスな思考はフェリーチェの食事では入れたくないと

今日はこんにゃくで田楽をしてみました。

　そもそもこんにゃくを使わなかったのは、固いからという理由だけだったらしいので、どうしたら食べやすく

こんにゃくの味を楽しんでいただけるかを調理師さんと話し合ってみました。

●厚さが分厚いと噛み切る事がしんどい・・・・。

　　　　　　（じゃあ半分にそいで見ましょうか）

●かむ力が弱まっている・・・？

　　　　　　（じゃあ切り目を入れて、少しの力で切れるように工夫して見ましょうか）

●味がない・・・？

　　　　　（下味で焚いてから、味噌も工夫して見ましょうか？）

と思いつく物をひとつずつクリア―して提供にいたりました。

　栄養課では、食べれる食材を減らさいようにして、出せない物をできるだけ減らして、

全てになぜ？　じゃあどうしたら食べて頂ける？　どうしたら危険じゃない？　を考えて

入居者様とともに成長させて頂きたいと考えています。

よろしくお願いします。